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イベント

9月2日(月)さとうひさえ先生のお菓子レッスン☆ブラムリー・パイ!のもよう

 

 

雷雨も心配されましたが、晴れました♪

 

 

 

9名様にご参加いただき、さとうひさえ先生のお菓子レッスン

 

 

★ブラムリー・パイ!

 

 

を開催しました。

 

 

 

*****

 

 

 

イギリス原産のクッキングアップル

 

 

「ブラムリーシードリング」

 

 

飯綱町産のブラムリーを使ったパイを

 

 

 

加熱しても酸味が抜けないこのリンゴのパイは

 

 

キュンとした酸味の中から甘みを見つけるような

 

 

そんなイメージ。

 

 

サッと作れるパイ生地にも感動です!

 

 

旬のブラムリーを楽しみましょう。

 

*******

 

 

 

まず、皆様がお見えになる前に

 

 

 

先生と一緒にブラムリーの皮をむき、イチョウ型に切り、

 

 

切りながら、水につけていくのがポイント!

 

 

色が変わらないように…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

グラニュー糖をまぶしてフライパンでソテーします!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先生が仕込んでおいてくださったパイ生地を型に敷き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

粗熱を取ったブラムリーを詰めます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

花形にぬいたパイ生地をブラムリーの上に敷き詰めます。

 

 

 

 

ラブリーです♡

 

 

 

 

 

 

 

 

卵液を刷毛で塗りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これで、もうミーレのオーブンへ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼きあがるまでの時間

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先生に質問!真剣にメモを取ります!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それから、先生にはパイ生地のデモをいただきました!

 

 

 

 

 

 

 

 

クイジナートのフードプロセッサーを使えば、

 

 

あっという間に、生地が完成!

 

 

※クイジナートは弊社で取り扱っております!

 

 

ご注文にて承ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

生地をまとめて、実際は、冷蔵庫で生地を寝かせた後に

 

 

めん棒でタルト型よりも一回りくらい大きく伸ばしていきます。

 

 

******

 

 

まだまだパイは焼成中!

 

 

 

 

いつもより早めに、

 

 

デザートタイムのスタートです!

 

 

 

ブラムリーのグリーンに合わせて、

 

 

 

テーマは”グリーン”で盛り付け!

 

 

ブラムリーのパイは、爽やかですっきりとした甘さ

 

 

パイ生地もとっても美味しかったです!

 

 

 

*******

 

 

 

とうとう焼きあがりました!

 

 

 

お見事な焼きあがり!

 

 

 

 

 

 

 

 

おいしそう♪

 

 

 

型には入れたまま、冷めるまで…

 

 

 

デザートタイムを楽しみます♪

 

 

 

 

今回も、前回よりも更に作業工程がシンプルで

 

 

ゆっくりと美味しい時間を

 

 

お過ごしいただきました。

 

 

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました♡

 

 

 

 

*******

 

 

次回のさとう先生の教室は、

 

 

10月7日(月)に開催します。

 

 

★ティラミス!

 

 

を作ります!

 

 

現在で5名様のご予約をいただいています。

 

 

残席5名様、お早目にお申込みをお待ちしています!

 

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